草莓酸奶慕斯加巧克力淋面

用料  

草莓酸奶慕斯加巧克力淋面的做法  

1. 第一：將吉利丁片放冰水浸泡

2. 第二：將酸奶加果醬攪拌均勻

3. 第三：打發加糖粉淡奶油至6分發，即出現紋路還可以流動狀態

4. 第四：把浸泡的吉利丁片擠掉水後隔水融化成液體後倒入草莓酸奶醬拌勻

5. 將拌好的酸奶果醬與淡奶油混合即可

6. 用一個8寸活底模，先放一片蛋糕片在底，倒入一半拌好的慕斯糊

7. 再放一片蛋糕片，稍微壓一下

8. 把剩下的慕斯糊倒進去抹平即可放冰箱（至少4小時）

9. 將淡奶油隔水煮至出現小氣泡，不要沸騰，至50度左右即可，加入巧克力攪至融化後，放涼，用勺子裝一勺慢慢延着蛋糕邊淋，然後放上適量水果即可

小貼士

巧克力淋面想濃稠點的話就減淡奶油的量即可