6寸草莓巧克力慕斯蛋糕

最近上市的丹東草莓，好漂亮好好吃😋
平安夜，給自己做一個草莓巧克力慕斯蛋糕，應應節吧～

用料  

6寸草莓巧克力慕斯蛋糕的做法  

1. 這是部分材料的大合照，還有一瓶歐德堡的淡奶油在冰箱裏，忘了拿出來拍照了

2. 60克的奧利奧餅乾碎，用擀麪杖敲碎

3. 30克的黃油，微波爐加熱1分鐘，熱熔後跟餅乾碎混合

4. 攪拌均勻

5. 把混合均勻的餅乾碎鋪到模具底盤中，壓實，鋪平整

6. 60克的量，鋪到6寸的模具裏，大概有0.5釐米的高度。我覺得做餅底的這高度合適了。放冰箱冷藏至少一個小時

7. 冷開水適量，把2片吉利丁片用乾淨的剪刀剪成小塊，泡軟

8. 讓吉利丁片慢慢吸收水分

9. 20克的可可粉和20克的白砂糖，稱重

10. 加入140克左右的牛奶

11. 熱水浴，有利於溶解。然後把泡軟的吉利丁片加進來。讓所有東西都完全溶解。注意温度，不要過高，以防吉利丁片功能失效

12. 從冰箱裏拿出淡奶油，在乾淨無水的容器裏，先用低速打發幾下，把奶油攪拌一下，然後把20克白砂糖分三次加入淡奶油中。每次打發都讓糖可以充分溶解即可。打發時注意觀察，看紋路，別打太過了哈～

13. 把冷卻後的巧克力吉利丁混合液，加入淡奶油中

14. 攪拌均勻，注意別攪得太過，把奶油消泡了

15. 這是混合好的

16. 洗乾淨的草莓，找好可以顯示出“尖尖”的切面，對半切開。然後留厚度約0.8釐米，再切一刀

17. 切出來的草莓片，緊貼着模具邊緣貼上去，儘量貼緊些。P.S. 草莓挑瘦高個的，做出來比較好看

18. 把2/3的混合液慢慢倒入模具裏，倒完後提起模具再放下，震盪出裏面的空氣。把切出來的草莓再切成小塊，鋪上

19. 把剩餘的1/3混合液倒完進模具，草莓也鋪完

20. 可能我的模具比較高，發現混合液不夠用……所以臨時出門到便利店買了一瓶酸奶救急。這款酸奶裏面除了有草莓果粒，還有椰果，拿來做蛋糕挺不錯的，增加的內容物了，嘻嘻

21. 7克吉利丁片冷開水泡軟，7克可可粉，60克牛奶，因酸奶是成品，裏面含有糖分，所以我就沒再多加糖。同上面的方法做出酸奶的混合液，把模具倒滿即可。震盪幾下消除裏面的空氣。上圖是冷藏了一天後冰箱拿出來時拍的圖片

22. 用篩子輕輕拍打，均勻地篩上巧克力粉

23. 用吹風機最大檔，在模具周邊來回吹幾圈

24. 模具底放一個高腳杯，輕輕用力把模具圈往下拉，脱模

25. 發揮你的小宇宙，裝飾一下表面，成為你的專屬作品😊

26. 淡奶油和酸奶，兩種不同食材，特意做成深淺不一的巧克力色，好看，又好吃😋😋😋

小貼士

我的6寸模具，具體尺寸是15×7釐米，供大家用量參考😊