漸變草莓白巧克力慕斯

用料  

漸變草莓白巧克力慕斯的做法  

1. 餅底：

2. 把消化餅裝入保鮮袋用擀麪杖碾碎或是有食物處理機打碎

3. 黃油放入微波爐中融化後倒入餅乾碎拌勻

4. 辦好的餅乾碎倒入模具壓實，入冰箱冷藏30分鐘

5. 白巧克力層：

6. 把白巧克力和淡奶油A倒入碗裏放進微波爐加熱並攪拌均勻

7. 吉利丁粉用涼水浸泡10分鐘後入微波爐微10秒並攪拌均勻

8. 把7倒入6攪拌均勻後放涼

9. 淡奶油B打至六分發

10. 8放涼後倒入打好的淡奶油翻拌均勻

11. 拿出模具到在餅底上，要記得抹平，冷藏30分鐘

12. 草莓巧克力層：

13. 把白巧克力和淡奶油A倒入碗裏放進微波爐加熱並攪拌均勻

14. 草莓切粒和糖一起放進鍋裏煮開

15. 煮好的草莓和糖用攪拌機打成醬後放涼

16. 吉利丁粉用涼水浸泡10分鐘後入微波爐微10秒並攪拌均勻

17. 把13,15和16混合均勻

18. 淡奶油打至6分發

19. 17加入18翻拌均勻

20. 取出模具倒在白巧克力層上，建議用勺子一勺勺倒，記得抹平，冷藏20分鐘左右

21. 草莓層：

22. 草莓切粒和糖一起放進鍋裏煮開

23. 煮好的草莓和糖用攪拌機打成醬後放涼

24. 吉利丁粉用涼水浸泡10分鐘後入微波爐微10秒並攪拌均勻

25. 23和24混合均勻

26. 淡奶油打至6分發

27. 25和淡奶油翻拌均勻

28. 取出模具倒在草莓巧克力層上，和20一樣建議用勺子，冷藏4小時

29. 鏡面層：

30. QQ糖和水一起放鍋里加熱至QQ糖溶化，攪拌均勻後放涼

31. QQ糖漿順着勺子倒在慕斯上，放回冰箱冷藏至凝固

32. 拿出來裝飾一下就可以吃啦(^o^)/

小貼士

QQ糖做的鏡面其實很搶味，也可以用吉利丁加草莓汁做，或者不做
因為做了紅色的鏡面，為了好看我是白色的白巧克力在最下層，如果不做鏡面可以反過來，畢竟草莓層會比較重，白巧克力層在最下面容易塌_(:зゝ∠)_
QQ糖鏡面一定要在慕斯層凍好了再做，不然糖漿可能會滲下去然後慕斯就飄起來了，例如我做的簡直是血的教訓QAQ
QQ糖漿也一定要涼了再倒到慕斯上，不然慕斯會化的！