咕咕霍夫（僧帽麪包）

咕咕霍夫（GUGELHUPF），烤模倒過來就像一頂帽子，
是在德國的南部、奧地利及瑞士，人們過聖誕節時會製作一種節慶麪包。
這一款聖誕麪包添加了大量的黃油和酒漬葡萄乾，味道濃郁甜蜜~~

麪糰會比較濕黏，搓揉過程要有一點耐心💪

用料  

咕咕霍夫（僧帽麪包）的做法  

1. 麪糰材料混合攪拌10分鐘，分次加入黃油繼續攪拌成至擴展階段，加入檸檬皮絲和酒漬的葡萄乾揉勻即可（不要過度攪拌，最後2、3分鐘加入就可以），進行基礎發酵

2. 模子均勻的塗上一層黃油，將裝飾用的杏仁片均勻的鋪在模子底部

3. 基礎發酵完成後排氣，滾圓，鬆弛15分鐘，用手指在麪糰中央挖個洞，將麪糰表面朝下，收口處朝上放入模子中，開始二次發酵

4. 二次發酵完成後，烤箱預熱到180度，烘烤30分鐘（請以自家烤箱火力調整）。出爐後立即脱模，在烤架上放涼，冷卻後撒上適量糖粉裝飾。

5. 味道濃郁甜蜜~