麪包機版咕咕霍夫麪包

咕咕霍夫，屬於Brioce家族的一款麪包，大量的黃油和雞蛋，奶香濃郁的口感是普通麪包無法匹敵的，酒漬葡萄乾的加入，使得這款麪包的風味更加迷人。
今天的這款麪包，沒有使用專屬象徵的中空模具，而是用麪包機替代全部過程，雖然形狀不同，不變的卻還是美味和滿足。

用料  

麪包機版咕咕霍夫麪包的做法  

1. 先放入牛奶105克、全蛋液110克、糖45克、鹽5克、麪包粉300克以及1/3量的黃油，啟動和麪10分鐘。

2. 10分鐘後加入酵母以及第二份1/3黃油，繼續啟動和麪10分鐘。

3. 加入最後的1/3黃油，啟動和麪15分鐘。

4. 和麪還剩3分鐘的時候，檢查麪糰。

5. 並將準備好的酒漬葡萄乾放入，繼續和麪至結束。

6. 將麪糰收圓後，放入麪包機內，設置發酵30分鐘。

7. 發酵結束。

8. 排氣後將麪糰滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

9. 將麪糰擀成圓形。

10. 左右各三分之一向內折，並拍出內部空氣。

11. 底部壓薄，由下往下捲成卷。

12. 表面刷蛋液，並粘上杏仁片。

13. 放入麪包機內進行二發。時間約為50分鐘。

14. 發至8分滿時，設置烘烤34分鐘。

15. 烘烤結束，馬上取出脱模晾涼。

16. 吃的時候可以撒些糖粉在表面。

17. 組織是不是特別誘人

小貼士

這款麪包黃油量比較大，所以我分三次加入。
不同的麪包機，和麪功率不同，請根據實際情況作調節。