學廚10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫

用料  

學廚10寸咕咕霍夫模具——奶油咕咕霍夫的做法  

1. 除黃油外全部材料放入廚師機攪打成有一定延展性和彈性的麪糰，再加入軟化的黃油揉到完全階段,攪拌至麪糰可以拉出大片具有韌性的薄膜，揉好的麪糰滾圓放盆中，放温暖入進行基礎發酵.

2. 麪糰發酵到兩倍大時，用手指戳一下，麪糰不加縮不回彈。

3. 醒發好之後，取出麪糰按扁排出多餘的氣體，再次整形成圓形鬆馳10分鐘。

4. 模具均勻的抹上黃油，撒粉，鋪上杏仁片。

5. 鬆馳好的麪糰，兩面儘量都比較光滑，沒有明顯的麪糰和麪團的接口，把麪糰中間戳洞，整形成一個圈圈，相對光滑的一面衝上，放入模具中，再稍整一下。

6. 放温暖濕潤處，進行最後發酵。

7. 發到8-9分滿，放入預熱好的烤箱200度  40-50分鐘左右，烤到自己滿意的顏色。（不同烤箱温度不一樣，根據自家烤箱調節温度）

8. 成品圖

9. 成品圖

10. 成品圖

小貼士

我這個麪糰比較大，根據自己的模具大小來加減麪糰