用料
| 黃油 | 60g |
| 細砂糖 | 35g |
| 鹽 | 1g |
| 蛋黃 | 30g |
| 動物鮮奶油（或鮮奶） | 30g |
| 蛋白 | 60g |
| 細砂糖 | 30g |
| 低筋粉 | 60g |
| 鮮無花果或果醬 | 適量 |
無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法
黃油室温軟化，打蛋器低速打散，加入細砂糖（35g）攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，再加入動物鮮奶油（或者鮮奶）攪拌均勻，最後成乳膏狀
![無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第2張")
蛋白打發9分，分2次加入另一份細砂糖
![無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第3張")
用橡皮刮刀取1/3上一步打好的蛋白切拌入步驟一中，切拌到看不到明顯的蛋白，注意不要是蛋白消泡，拌完後再倒回剩下的蛋白中，拌均勻
![無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第4張")
分3次加入過篩的麪粉和鹽
![無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第5張")
放入模具九分滿，摔幾下消泡
![無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第6張")
烤箱預熱170度，上下火烤25分鐘，出爐後放果醬或者切片無花果
![無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "無花果咕咕霍夫小蛋糕的做法步驟圖 第7張")
小貼士
