咕咕霍夫（Kugelhopf）

前一陣用18cm的咕咕霍夫模具做了yellow
cake，又想着讓模具更好的發揮作用，所以想做個咕咕霍夫的麪包嚐嚐，網上找了找方子，最後用了一個日本網站看到的配方，非常好用，成品也好吃～麪糰液體量比較大，但是很好操作，我想咕咕霍夫的麪糰應該就是這樣軟軟的吧？

用料  

咕咕霍夫（Kugelhopf）的做法  

1. 混合除黃油外的所有材料，攪打成有一定延展性和彈性的麪糰

2. 加入軟化的黃油，用手大概抓一抓，然後低速混合均勻，接着換成3檔攪打成光滑，有彈性，能拉出較薄薄膜的麪糊(大概5分鐘）

3. 麪糊取出，整形成表面光滑的圓形，放在盆子，蓋上保鮮膜。温暖濕潤處，醒發到2倍大。我用了大概1.5個小時

4. 醒發好之後，取出按扁排出多餘氣體，再次整形成圓形，鬆弛10分鐘

5. 模具底部均勻地鋪上杏仁片

6. 鬆弛好的麪糰，儘量兩面都比較光滑，沒有明顯的麪糰和麪團的接口，把麪糰中間戳洞，整形成一個圈圈～相對更光滑的一面衝上（也就是説眼睛能看到的那面），放入模具中，再稍作整形一下

7. 放入温暖濕潤處，最後醒發到大概8-9分滿，就可以準備烘烤了

8. 使用200度預熱，180度烘烤，放置在下層，上下火。表面上色完畢蓋錫紙～大概25分鐘左右即可

9. 出爐後立即扣出，網架放涼食用