改編自:
家人有糖尿病所以做的木糖醇版的.
用料
| 慕斯底 | |
| 無糖消化餅乾 | 7-8片,約75g |
| 黃油 | 35g |
| 慕斯糊 | |
| 奶油奶酪 | 150克 |
| 木糖醇 | 35克 |
| 吉利丁 | 2片,10克 |
| 無糖酸奶 | 100g |
| 淡奶油 | 200g |
| 草莓 | 6-8只 |
| 裝飾 | |
| 草莓 | 2-3只 |
| 需要的器材 | |
| 6寸活底蛋糕模 | |
| 打蛋器 | |
| 擀麪棍 | |
| 橡膠刮刀 | |
| 烤盤紙(可選) |
無糖草莓酸奶慕斯蛋糕（6寸）的做法
找個大碗加入涼水泡發吉利丁
隔水加熱黃油至融化
將餅乾裝入保鮮袋,用擀麪棍碾碎。
將蛋糕模底部鋪上一層烤盤紙，然後將黃油和餅乾碎混合鋪在上面，壓實。
然後把蛋糕模放到冰箱裏，讓黃油冷卻凝固形成蛋糕底隔水加熱奶油奶酪至軟化，用打蛋器打成糊狀
把酸奶分三份加入奶酪糊，每份加入後攪打均勻
把已經泡發的吉利丁撈出來，隔水加熱。
加熱過程中可以去打發淡奶油，個人感覺常温液體狀態的淡奶油比較好打，剛從冰箱拿出來的那種半固體的不太好判斷打發狀態。
將木糖醇加入淡奶油，打發至體積變大，打蛋器拿出能保持紋路即可，不用打的太發。
將液化的吉利丁液混合進奶酪糊中。再將奶酪糊混入淡奶油中得到最終的慕斯糊
草莓對半切，切面朝外擺在緊貼模具邊擺一圈。多餘的草莓可以直接切小丁加入慕斯糊中
將蛋糕糊倒入模具中填滿模具，之後把模具在桌面上敲幾下，震出氣泡。放入冰箱冷藏
3-4小時後，從冰箱取出。先用手指將活底部分輕輕向上推，取出蛋糕。之後再用草莓再上面做些裝飾就大功告成啦
