蛋餃自制，過年蒸菜必備

經常記得小時候過年時媽媽做蛋餃。念念不忘那個自家的味道。特意在網上買了個大勺子，開始學着媽媽的樣子做蛋餃啦。

用料  

蛋餃自制，過年蒸菜必備的做法  

1. 肉末餡按網上搜的萬能餡調好味。

2. 雞蛋打散時放一小勺（約5克）鹽，打時間久一點，要把蛋清全打散。

3. 另在一個碗裏倒點食用油，就可以照上載的視頻裏做蛋餃啦！

4. 我買的是廚師用的不鏽鋼大勺子。網上還有賣全銅的蛋餃勺，就是貴些。燃氣灶開最小火，把勺子先燙燙。然後就按步驟進行吧。蛋皮燙成型了放一勺肉餡，蛋皮對合上。

5. 蛋皮合上了輕輕煎，撥動一下蛋皮，能脱勺子了就好了。

6. 煎好一個後另放盤裝。繼續一個一個就成了。

小貼士

蛋餃做好後可蒸，可煮，也可入湯。