過年必備硬菜—蛋餃蒸雞

麻麻家一代一代傳下來的過年大菜
簡單易做！
蛋餃可能跟傳統的做法不一樣，這個辦法簡單快捷
每次吃到這道菜都有年的味道呢😋

用料  

過年必備硬菜—蛋餃蒸雞的做法  

1. 用一塊肥豬肉在鍋底轉幾圈後拿出，舀一勺蛋液，晃動鍋子，一塊蛋皮就攤好了。
   攤好的蛋皮摞起放一邊即可。

2. 將剁碎的肉放在蛋皮上，如圖。（肉可根據個人口味調味）

3. 將肉用蛋皮捲起，稍微壓一下

4. 用刀切開，稍微整下形，壓實一點，蛋餃就完成了

5. 將雞擺在大盆中，可加入土豬肉排骨一起蒸。
   喜歡重口味的可以給雞調調味道，我家喜歡原汁原味的所以只加了一點鹽

6. 擺盤，將紅棗和雞均勻擺在雞上
   若喜歡吃香菇也可加點香菇

7. 水開上鍋蒸40min~1h（取決於雞的老嫩，老雞好吃點）
   先大火後中火，注意掌握好火候

8. 出鍋！可以端上年夜飯桌了！

9. 成品圖！
   紅棗和蛋餃吸收了雞油超級好吃
   蒸出來的雞油用來拌飯或者加個粉絲煮一下都超美味的😋

小貼士

因為是蒸的所以蛋餃這樣卷不會散的，怕散的話整形那步最好壓實一點