過橋豆腐——過年必備

最近有點忙，朋友都在問，過年吃什麼。不能炒菜，怕一年吵到頭。開啟年菜了哈。

用料  

過橋豆腐——過年必備的做法  

1. 調汁：辣椒粉一勺(不能吃辣就放蒜蓉辣醬，不辣，卻有顏值)一勺蒜末，兩勺生抽，一勺耗油，兩勺醋，半勺麻油，半勺糖。如果是辣椒醬，就要加糖量。

2. 平底鍋放油，把豆腐脱模倒在平底鍋裏。

3. 三個雞蛋打散放進去。

4. 用刀斜切。讓豆腐斜着爬到。

5. 放上青椒丁和剛剛調好的料汁，倒進去。

6. 小火，蓋上鍋蓋。大概五分鐘。

7. 搞定開吃。我家分餐，就直接進碗。如果你家不是，就傾斜倒入深盤。

小貼士

蓋蓋子更好熟，內脂豆腐裏面會出汁。所以不會難入味！