北海道吐司小美版

記錄方子，原方來自娟妃.450克吐司模一個

用料  

北海道吐司小美版的做法  

1. A種麪糰中，牛奶加酵母放入主鍋，1分鐘速度3混合（不要開温度）

2. 把A種麪糰裏除黃油以外所有材料放進混合好牛奶酵母液中.30秒速度3到6混合.混合好後，機子調至揉麪檔2分鐘揉麪.揉好後把黃油加入再揉3分鐘（種麪糰揉好了）

3. 揉好的種麪糰取出，有手揉揉，幾下就光滑了，把麪糰放進大深盒子裏，蓋上蓋子，（沒盒子打蛋盆蓋保鮮膜也可以）放進冰箱冷藏發酵18-20小時.（一般頭天晚上揉種麪糰，第二天下午晚上再做都可以）

4. 冷藏發酵好以後，種麪糰從冰箱取出

5. 把種麪糰撕成小塊放主鍋裏.  加入B主麪糰裏除黃油和鹽以外的所有材料.開啟揉麪程序3分鐘.結束後加入鹽再開啟揉麪程序2分鐘.結束後加入黃油開啟揉麪程序3分鐘.揉好後再開啟揉麪程序2分鐘.最後再揉1分鐘（因為我一手拍照一手拉膜沒拉好）.吐司麪糰就揉好了！                                   時間是3+2+3+2+1.分開啟動的原因是防止麪糰温度過高

6. 揉好的麪糰分成3等份滾圓鬆弛（我做了兩個所以圖中分了6份）

7. 鬆弛好，把麪糰壓扁擀成牛舌狀，自上向下捲起

8. 整好形的麪糰放進吐司盒發酵

9. 麪糰發至9分滿（正常一小時，放進烤箱開發酵鍵）

10. 發酵好以後，烤箱下層開180度45分鐘.      麪包烤上色以後加蓋錫紙

11. 烤好後，晾涼至手温用密封袋或者密封盒裝好.