祕製肘子 過年過節必不可少的硬菜！！

綜合了幾種做法～
簡單又快手～

做肘子的同時還可以洗菜準備別的菜～
等肘子好了其他菜也差不多了～
是家裏宴客 過年過節的硬菜
方便又好吃～
新手也能讓家人朋友刮目相看哦～～

用料  

祕製肘子 過年過節必不可少的硬菜！！的做法  

1. 涼水泡幾個小時～

2. 肘子涼水入鍋～焯水20分鐘

3. 焯水的時候準備蒜2個，豆豉一小把，花椒10粒左右，大料1個，香葉兩片，姜3片，幹辣椒2個，焯水後把肘子拿出來用涼水沖掉血沫，用高壓鍋裝涼水把剛才準備的調料都放進鍋裏，加3勺料酒
   
   高壓鍋上汽以後中火50～60分鐘到肘子軟爛

4. 肘子軟爛就裝盤～
   準備調料
   放一個小碗裏（除去蒜末）
   
   
   熱鍋放油
   把麻椒炒香加入調料
   炒香後加入蒜末
   趁熱倒在肘子上
   裝盤完成～

小貼士

高壓鍋裏的水沒過肘子即可

做調料的時候油遇到汁會濺，大家要小心～