過年過節必備～低糖少油健康零食～大棗花生核桃酥

一款合適男女老少的小點心，自己已經做過不知道多少次這個酥脆可口的小點心了，裏面加了核桃，花生，大棗，南瓜子，黑白芝麻，雞蛋等～非常有營養又健康，把糖和油都控制在了最少量～就是準備材料階段稍微繁瑣點兒，做起來還是很簡單的～適合剛入門的新手😯為了家人健康和小饞嘴動手做吧～👋👋👋
注意⚠️如果家裏堅果種類沒有這麼多，可以更換成同等量的堅果哦，也可以單純的做成核桃酥或者花生酥，大棗酥都是可以的，我添加的種類比較多是為了追求更豐富的營養和口感哦～花生核桃大棗搭配在一起的味道真的是美味極了～😄

用料  

過年過節必備～低糖少油健康零食～大棗花生核桃酥的做法  

1. 首先要把用料都準備好～核桃，花生，南瓜子#烤箱150度烘烤10到15分鐘～根據每家烤箱的脾氣調整～烤好了去掉皮碾碎～保留一點顆粒感吃起來會比較有口感～南瓜籽沒有的話可以不加～大棗要去核切碎～

2. 把花生碎，核桃碎，大棗碎，南瓜子，黑白芝麻，雞蛋，油和糖都放在一個盆裏攪拌均勻～油的話家裏的食用油都可以，只要味道不大就行～

3. 攪拌好就是這個樣子～聞起來各種堅果的香氣～

4. 麪粉，泡打粉，小蘇打，鹽放在麪粉篩裏過篩，分幾次篩入盆中，不停攪拌均勻即可～麪粉要用低筋麪粉，沒有中筋也可以～

5. 攪拌好的麪粉有顆粒感～沒有乾粉的狀態為止，然後挽起袖子下手吧～

6. 用你温柔的小手👋把麪糰揉成這個樣子就可以啦覺得麪糰太乾可以適量加點油進入，如果麪糰太濕可以適量加點麪粉進入～最好蓋上保鮮膜醒20.30分鐘～想快點做不醒也可以的…本人覺得醒一會兒更好～

7. 然後把麪糰依次捏成20克一個的小圓球～這個過程比較慢，建議坐下來慢慢捏吧～比較減壓放鬆的過程～

8. 然後依次擺入托盤，記得下面墊一層油紙哦～然後輕輕的按壓一下～有點扁扁的樣子就好了～中間留有一定距離哦～太近了烘烤過程中會粘連膨脹的～

9. 烤箱170預熱10分鐘，然後給它們刷一層蛋液哦😯刷蛋液是為了烤出來的餅乾美觀好看，不是必須的～也可以不刷的～

10. 放入烤箱170度烘烤25分鐘，後面5分鐘不斷觀察，表面上色金黃就可以了！每家烤箱脾氣不同，温度也會略有不同，還要在不斷的摸索中自己掌握～喜歡吃脆脆一點口感的就多烤幾分鐘，但是要蓋上錫紙哦～喜歡酥一點口感的烤到表面金黃就可以啦～剛剛烤熟的餅乾都是有點軟的，等到涼透了就變硬了～

11. 我的量就是兩個托盤的量～烤出來大概47塊的樣子～足夠家人吃上一週了！親們做的時候可以減量來做～但是準備一次很繁瑣，乾脆多做一些～

12. 登登～來上一杯熱茶～開始一個美好的早晨或者午後吧～一個接一個根本停不下來～口齒留香～健康美味～

13. 吃不完的也可以密封包裝起來，放在冰箱裏冷藏起來慢慢吃～大概可以保存半個多月的樣子～也可以送給親戚朋友品嚐～你會非常有成就感～哈哈😄

小貼士

1.核桃，花生，南瓜子最好烤箱烘烤熟去皮使用，為了追求更好的口感嘛～顆粒大小也隨個人喜好隨意碾壓～可以放在袋子裏壓碎，也可以用東西壓碎，大力士也可以捏碎～
2.糖和油是我反覆調整出來的量，我加的糖量烤出來微甜不膩～大家可以根據自己的口味適量增減～
3.捏圓球的時候最好稱重，這樣做出來的才會均勻，不會有的大有的小～如果你實在太懶也沒辦法👐
4.放入烤箱後面5分鐘一定要及時觀察，上色即可拿出來放涼～最後幾分鐘很關鍵！千千萬萬別烤糊啦～
5.剛烤出來的餅乾都是有點軟的，徹底涼透了就會變硬，新手不要心急，以為沒烤熟哦！