最近給親朋好友們做了新年伴手禮糖果,這款糖果的反饋特別好,我自己也很滿意,記錄下這個方子,以後還會用到的✌🏻
這大概是“兒時味道”吧,誰還不是從小吃花生糖長大的呀😁不過,自己做的用料足、食材看得見,咬下一口滿嘴果仁香、酥脆好吃,真的甜到心裏去了~最重要,其實這款糖果做起來一點兒不復雜,完全可以自己做起來哇✌🏻
用料
黑芝麻+白芝麻 | 400克 |
花生 | 200克 |
白砂糖 | 150克 |
麥芽糖 | 150克 |
水 | 100克 |
芝麻花生酥糖(過年必備糖果,老少皆宜)的做法
我買的是熟花生、熟芝麻,混合均勻。
(如果買的生的,可先炒熟或者用烤箱烤熟)開始熬糖前,烤箱預熱150度,預熱完成後把裝滿的花生芝麻送入烤箱烘烤10分鐘,期間取出翻面一次、烘烤結束就放在烤箱裏保温~
(送入烘烤就可以開始同步熬糖了)麥芽糖、白砂糖和水放入不粘鍋內開始小火熬糖~
熬糖到什麼程度呢,如圖水分蒸發、焦糖色快出來,用筷子沾一點後放入水中、立馬變硬,這個狀態就是熬好了。也可以用温度計針、加熱到接近160度就可以了。
立馬降烤箱裏保温的芝麻花生倒入、快速翻拌均勻後放入不粘烤盤。
用手(戴手套)+擀麪杖或者壓板快速壓平整後,趁熱就開始用刀切糖果、全程注意防燙。
(一定不要等它涼…要不你會後悔的😂…真的,我就拍兩張照,耽誤了些時間,切的時候就掉了好多碎渣渣。)新年糖果,老少通殺就它了!家裏的長輩真的都好喜歡這款糖果。
入口酥脆、不粘牙,滿嘴的芝麻花生香,很贊。