過年過節必備神器/葡式蛋達 （家庭自制）

年關將近，今天給大家安利的是秒殺開封菜的葡式蛋撻（Tinrry 甜悦版），一招搞定大朋友小朋友

Tinrry 可以算是我的家庭烘焙啟蒙老師了，她的配方味道好吃，成功率又超高，不怕翻車😁。喜歡烘焙的朋友可以看看她的主頁

所需食材

淡奶油                    180g
牛奶                       110g
一個全蛋外加一個蛋黃
糖                            40g
速凍蛋撻皮            10個

用料  

過年過節必備神器/葡式蛋達 （家庭自制）的做法  

1. 1️⃣製作撻水（做撻水的時候可以先把烤箱上下火200℃預熱着，因為做撻水很快用不了多久）用牛奶把糖攪化，雞蛋打散，然後 一股腦的把所有食材（除了蛋撻皮哈）全部倒在一個大碗裏攪拌均勻，原配方説過篩更細膩（因為雞蛋有些蛋筋啥的，而且剛剛攪拌了有很多泡泡）其實也沒啥，不用過篩也可以，攪拌好了以後把上面的大泡泡撇掉就可以了，我覺得隨意自在點好

2. 2️⃣蛋撻皮無需解凍，倒入剛剛做好的撻水（九分滿即可），送入烤箱上下火200℃烤25分鐘左右，每個烤箱實際温度不一樣，時間可能上下浮動，快烤好的時候注意觀察成色，不是説25分鐘就是25分鐘，不差一分一秒，一次性烤得多的話也能會增加時長，可以上下火單獨控温的可以上火200℃下火210℃放中層烤，時間一樣