過年必備~教你自制蝦片，簡單到看一遍就會！

説起蝦片，大家一定不陌生，大部分人都吃過，每年逢年過節或者辦酒席，都會上這麼一道五顏六色的蝦片，不僅高顏值還很好吃，吃一片就停不下來的節奏～

那麼，這樣的蝦片是怎麼製作而成的呢？外面的蝦片真的有蝦嗎？答案是:我也不知道！

個人認為有些可能真的有蝦，但是為了節約成本，會用一些死蝦或者蝦殼製作，五顏六色很多用的是色素，可能還會添加一些其他添加劑……

所以今天教大家自己在家做真材實料的蝦片，真正0添加，做法超簡單，做出來的蝦片味道比買的好吃太多了！
過年的時候炸上一盤和家人一起共享，太合適不過了✌✌

看教程吧↓

用料  

過年必備~教你自制蝦片，簡單到看一遍就會！的做法  

1. 準備材料

2. 用榨汁機榨出胡蘿蔔汁和菠菜汁備用

3. 400克蝦去蝦殼，這裏是180克左右

4. 用破壁機15秒點動鍵打出細膩的蝦泥

5. 把蝦泥分成三份，分別加入三分之一的木薯粉，再分別加入清水，胡蘿蔔汁，菠菜汁，再加入適量的鹽和白糖調味

6. 和成光滑的麪糰

7. 均勻搓成條狀再切段，分成這樣的6段

8. 水開後下鍋

9. 煮到麪糰浮起來，再煮十分鐘（一定要煮透煮熟）

10. 拿出放晾架上冷卻，風乾一晚上

11. 風乾後的蝦條用刀切薄片，考驗刀功的時候，一定要越薄越好

12. 天氣好有太陽的時候可以自然曬乾（大概一天）
    也可以和我一樣用蒸烤箱烘乾（2小時）

13. 烘乾好的蝦片沒有水分，一掰就碎，這樣就好了

14. 烘乾的蝦片裝進密封罐中保存，可以保存三個月

15. 做好了蝦片，就迫不及待地來先炸一點嚐嚐看
    
    做法:鍋裏倒多點油，把油燒熱，筷子伸進去有小氣泡就説明油温夠了，這個時候下蝦片，用筷子迅速翻拌，讓蝦片每一面都均勻受熱膨脹，全部開花後就可以起鍋了，這個炸制過程一般在10秒左右就完成了，手速一定要快，不然就糊了😂

16. 成品，百分百蝦肉做的蝦片做好了，有紅有綠，顏色也非常漂亮

17. 我來替大家先嚐嘗，真的太好吃了，吃一片就停不下來的節奏。聽聲音咔咔咔，超酥脆有木有？😊

18. 今天的蝦片做法已經分享完了，馬上過年了，喜歡的朋友趕緊動手試試，期待大家來交作業喔！

小貼士

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