🔥過年必備❗️簡易家庭自制年糕

一到臘月，過年氣氛就濃郁了起來。俗話説，臘月二十八，打糕蒸饃貼花花。可沒到二八，就念起糯糯的年糕。
研究了一下，原來年糕是大米做的。只是傳統做法需要大米加水先浸泡後再打磨過濾蒸制捶打，真的不是一般的費時。小與藉助現代工具，用粉類替代打磨，出品一樣好吃。

用料  

🔥過年必備❗️簡易家庭自制年糕的做法  

1. 大米用破壁機打成米粉，也可以直接使用用200克粘米粉。

2. 稱取100克糯米粉，和粘米粉混合。

3. 加入210克温水。

4. 用筷子攪拌均勻。
   這樣稀稀麪糊甚至還有一點流動性，我一度認為水加多失敗了，抱着不浪費的心，繼續做了下去。

5. 放入蒸鍋蒸，上汽後蒸20分鐘。

6. 將蒸熟的麪糰趁熱倒在案板上，準備一小碟油

7. 戴上手套，一邊蘸取油，一邊揉拉麪團。

8. 連續揉搓十來分鐘，至麪糰冷卻。將揉好的面平均分為四份，每份約126克。

9. 揉搓滾圓後整形呈長條形。沒有模具的，儘量整的漂亮一些。

10. 有模具的可以將麪糰塞在熱狗模具中。模具大小約11.4×4.3

11. 蓋好蓋子，放入冰箱冷藏。

12. 第二天等年糕成型就可以拿出切片了。

13. 這款年糕不經煮，熱水下鍋一會兒就很軟糯了。如果要做炒年糕，也是稍稍拌兩下，戳戳軟了就可以出鍋。

小貼士

抻面團熱的時候一定要多揉，涼了就不好揉了。