《幹炸瓦塊魚》🔥年夜飯必備，簡單易學

炸完備用還可以做燉菜

用料  

《幹炸瓦塊魚》🔥年夜飯必備，簡單易學的做法  

1. 把買來的大鯽魚殺洗乾淨（把魚頭留出來做其他的菜，下次教大家做魚頭）
   先把魚橫着剁成一圈一圈的，寬度和大拇指差不多長就行，然後一大圈魚剁成三小塊放入容器裏
   放入姜，葱，鹽，料酒抓勻醃製六個小時

2. 準備一個湯盤或者湯碗，倒入麪粉（根據魚塊的數量倒麪粉，避免浪費），用大火燒油，燒到微微冒煙轉小火，把裹好麪粉的魚下鍋炸，油温低下來再轉中火，炸制微黃或者金黃控油撈出即可
   
   
   特點：肉質鮮嫩
              魚皮酥軟

小貼士

1.還是根據自己的口味添加鹽的劑量
2.我是中午醃的，晚上吃飯前炸的
3.可以不用炸熟，可以多炸點放到冰箱裏，什麼時候吃拿出來過一下油就可以了
4.對於新手來説，防止炸糊，火：大→小→中
5.如果感覺醃製時間太長可以多加點鹽
6.裹麪粉的時候不要帶着姜葱，因為會糊