焦糖栗子蛋糕

這個方子是按照下廚房Lottepanda飯飯的食譜《栗子和焦糖的甜蜜約會：裝飾乳酪慕斯蛋糕》製作的，但是我在蛋糕底上又新做了改良，讓栗子的香味更濃郁，更能凸顯栗子蛋糕。微信號：godoriginal 微信名稱：女神大寶賤 歡迎關注公眾平台

用料  

焦糖栗子蛋糕的做法  

1. 栗子下鍋煮熟，更建議直接買慄源那種袋裝栗子，比較甜感覺更好吃。

2. 用擀麪杖碾成粉狀

3. 把黃油和栗子粉充分混合

4. 放入4寸蛋糕模內壓平做成蛋糕底，然後放入冰箱冷藏備用

5. 吉利丁片用冷水泡軟

6. 把奶油奶酪和白砂糖放入攪拌盆內打至順滑

7. 盛出這坨後加入酸奶

8. 加入檸檬汁 攪拌均勻

9. 淡奶油打發至七八分

10. 然後把之前白糖奶油奶酪酸奶檸檬汁的混合體倒進去

11. 把之前泡軟的吉利丁片撈出，隔熱水融化至液態，倒入這一盆裏

12. 攪拌均勻

13. 把冷藏的蛋糕底拿出來，倒入混合好的液體

14. 磕幾下弄平

15. 放入冰箱冷藏四小時以上，這時你可以玩會貓什麼的

16. 再倒一些白糖在鍋裏熬焦糖。這個糖沒在配料表裏，隨便倒了一些熬

17. 直到呈現這個顏色就好了

18. 然後用牙籤扎一些整個的栗子仁兒在裏面沾一沾，垂直拎起來

19. 直接夾上夾子，完美

20. 裝飾一下，完活

小貼士

焦糖切記不要熬糊，這玩意時間短了顏色不好，時間長了就變糊發苦，要時刻緊密的盯着，一變色就關火。而且那個焦糖栗子拔絲也要快做，要不一會糖就凝固了。