用料
| 基圍蝦半斤 | 只 |
| 蒜 | 瓣 |
| 葱 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 姜 | 幾片 |
| 料酒 | 適量 |
| 糖 | 少量 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 紅椒 | 4個 |
石鍋基圍蝦的做法
基圍蝦洗淨瀝乾水份，加入上述所有料醃製20分鐘。
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石鍋或厚的鑄鐵鍋，乾燒大約4、5分鐘，開蓋，迅速將醃製好的基圍蝦連料汁一起倒入，蓋蓋，繼續加火一分鐘後關火，關蓋悶3分鐘即可。
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小貼士
基尾蝦一定要活的。
石鍋基圍蝦
菜譜
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