樑珊-超級正宗大盤雞

因為我不愛吃麪所以做了一個大盤雞下飯，分分鐘幹光兩大碗。

用料  

樑珊-超級正宗大盤雞的做法  

1. 青椒切小塊、大葱斜刀切小段、大蒜切片、小米椒切丁，生薑拍爛備用。

2. 雞肉加料酒焯水洗乾淨血沫後備用

3. 洋葱切塊、番茄切片、土豆切片（為了讓土豆更容易入味）、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、草果備用。

4. 開火冷熟油下冰糖，一定要冷油，不然冰糖會焦。

5. 冰糖融化加幾塊翻炒至上色

6. 加葱椒蒜、花椒、桂皮、草果、香葉、幹辣椒。翻炒。

7. 加一勺豆瓣醬

8. 依次加入番茄、生抽後加開水沒過雞塊，蓋上蓋大火燉煮。

9. 待雞肉軟爛加入土豆青椒和洋葱，再燉煮至土豆軟爛後加少許鹽雞精起鍋

10. 裝盤享用吧

小貼士

因為豆瓣和醬油都有鹹味，所以起鍋的時候嘗一下鹹味不足再加鹽，夠的話就只用加雞精啦。