正宗血站大盤雞

老公的舅舅開過新疆菜館，跟他學的，秒殺成都所有餐館的大盤雞。

用料  

正宗血站大盤雞的做法  

1. 雞斬成小塊，洗淨瀝乾備用

2. 鍋內倒入油，油可以燒多一些。油熱後下冰糖炒出糖色，倒入雞肉翻炒

3. 加入辣子皮，生薑，大蒜，大葱，草果，八角，花椒一起翻炒至雞肉變成金黃色。

4. 倒入啤酒，啤酒不超過雞肉。大火燒開，加入一半的鹽

5. 土豆，大青椒切塊，大火燒開後中火燜燒至啤酒少一半，加入土豆青椒翻炒片刻繼續燜燒至水收幹即可起鍋

小貼士

新疆菜都比較粗曠，講究原汁原味。大葱，大蒜，生薑，配菜都切大塊即可。做的精細了就秒變黃燜雞，不正宗了。