不正宗大盤雞

孩子喜歡吃大盤雞，但不能吃辣，所以辣椒放的少，若是要正宗一點，需要多放些辣椒。

用料  

不正宗大盤雞的做法  

1. 一隻雞洗淨，剁成塊，瀝乾水分

2. 在不粘鍋裏，用小火將土豆塊表面煎焦

3. 煎成這樣差不多了，多翻動，別煎糊了。

4. 放油，加入姜，蒜，八角，辣椒，炒香

5. 雞塊不焯水，直接炒

6. 待雞塊發白時，淋入料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1勺。

7. 加水，沒過雞塊，加入適量鹽，花椒，大火燒開，小火慢燉1小時

8. 加入土豆，補小半勺老抽，適量鹽，繼續小火燉至湯汁粘稠。快出鍋時加入青椒塊。

9. 完成，湯汁拿來拌麪最美味