非正宗自制大盤雞-狗哥版

這個大盤雞咧，和正宗的相比，是偏向於甜口得。

用料  

非正宗自制大盤雞-狗哥版的做法  

1. 液體調料左邊的吃飯湯勺
   固體調料右邊的調味勺

2. 雞洗乾淨切塊，土豆切滾刀，洋葱切大塊，如果八角香味想濃郁點可以加一勺料酒，黃酒，白酒之類的泡一下
   雞肉洗乾淨記得濾水！！！！！！！！！

3. 鍋倒油中火，冷油放入冰糖，白冰糖色澤會好點，甜度也適中點，黃冰糖會甜點，我白的用完了。用鍋鏟背部慢慢的推動防止粘鍋。

4. 推到如圖全部溶解，你們會發現鍋裏的温度依然不高沒有冒煙，這樣就是為什麼中火融糖，防止糊了發苦。溶解後放入雞塊翻炒一下，讓雞肉在鍋中煎3分鐘。

5. 大概煎至表皮微帶橙色，因為我雞肉沒有完全濾幹，所以成色不太明顯。

6. 把剛剛準備好的材料，一股腦放進鍋中包括調味料，加入啤酒翻炒均勻，大火煮沸後調中火蓋蓋子燜20分鐘。

7. 這是20分鐘後情況，然後大火收汁到你想要的粘稠度（不過土豆有土豆澱粉會讓汁水粘稠，一般時間到就可以起鍋）

小貼士

1-雞千萬要濾水，否則不好炒糖色
2-如果懶得炒糖色也妥，直接煎雞肉，放啤酒的時候倒湯勺2勺子麥芽糖
3-啤酒的話麥啤更好，不過成本貴一丟丟，而且麥啤一般要去港貨店
4-色澤如果想明亮點，可以不放老抽
5-如果想辣點，把冰糖得亮放少一半
6-菜單是死的，人是活的，可以放胡蘿蔔，玉米，腐竹之類的做配菜，能吸收汁水的都妥。