家常爆炒花甲

一款營養價值高適合減肥階段食用的多汁海鮮

用料  

家常爆炒花甲的做法  

1. 準備材料：
   新鮮花甲500克   薑末  葱片  葱段  料酒  生抽  耗油  水澱粉

2. 將新鮮的花甲倒入盆中，倒入剛好沒過花甲的清水。再撒上一小勺鹽。浸泡2小時。也可以在清水中滴兩滴香油，刺激它。這樣是為了讓花甲更快的吐沙。

3. 煮一鍋熱水，將洗淨的花甲放入開水中煮沸，待花甲全部開口撈出用涼水過一下泡沫。

4. 閉口的花甲是死的，不可以食用請扔掉。

5. 中火燒熱鐵鍋，倒入適量食用油待油温升高時放入薑末、蒜片煸炒至有香味。

6. 轉大火放入花甲，依次加入料酒、生抽、耗油。爆炒均勻讓花甲充分吸收到調料。

7. 加入葱段提升香味，最後加入水澱粉收汁出鍋。