甩龍門花甲幾條街的家常爆炒花甲

很喜歡吃花甲，但是外面的錫紙花甲每次吃總感覺少了那麼點味道，聰明如我，還是決定自己來做吧，從下廚房裏看了其他人做的花甲，略微改良了一下配料，出鍋之後，被老爹吃的一個不剩，儘管他一直吐槽太辣😓

用料  

甩龍門花甲幾條街的家常爆炒花甲的做法  

1. 花甲清水加鹽泡一晚吐淨沙子

2. 葱薑蒜小米椒切末備用

3. 大火煮開放入花甲煮到花甲張開，撈出備用

4. 鍋裏放油加入蒜末葱末小米椒碎薑絲翻炒至蒜末變黃

5. 倒入濾幹水的花甲翻炒

6. 加料酒，醬油，蠔油繼續翻炒，隨意炒幾下後，放老乾媽，豆瓣醬，繼續翻炒，適量加點清水繼續炒炒炒～小碗加澱粉加水調好倒入鍋內，翻炒幾下加去雞精，可以出鍋啦

7. 撒上一把葱花，完美～

小貼士

豆瓣醬，老乾媽看個人口味適量加入，不要太過，會鹹的哦，蠔油也是會鹹的，其實吧，做菜也是要看個人的感覺的，調料的份量配比並沒有要精確到多少多少，希望大家都能做好這道簡單的下酒菜哦