萵筍頭泡椒肥魚鰍（重慶重口味）

用料  

萵筍頭泡椒肥魚鰍（重慶重口味）的做法  

1. 泥鰍洗乾淨去血水，水中放料酒，薑片，花椒！

2. 萵筍頭稍微煮一下！

3. 泡椒泡姜大蒜新鮮薑片等食材切好，備用！

4. 油燒開，炸一下泥鰍！

5. 倒適量的油，此時放兩大勺白糖，注意，火不能太大，這步就是所謂的炒糖色！糖化開了就行！

6. 糖色炒好放入兩大勺郫縣豆瓣！

7. 放入泡椒泡姜大蒜薑片拿一碗料炒炒！

8. 料炒好放入泥鰍！

9. 放入煮過水的萵筍頭！

10. 加兩飯碗水，煮15分鐘就

11. 起鍋加雞精撒葱花！完畢！重慶地道重口味，爽口下飯！