紅油華子魚&雅羅（重慶口味）

黑龍江冰釣的收穫，倆人釣了154條，留了8條均長35cm的高貨。🍴🍴🍴

用料  

紅油華子魚&雅羅（重慶口味）的做法  

1. 都三月份了 冰凍三尺 真心恐怖，唯有冰釣可以解憂。

2. 爆掉雅羅魚。。。

3. 豐盛

4. 來吧 正題開始。。。
   1.把要做的魚整理乾淨（可以是其他魚，但是最好個體不要超過一斤的重量。
   
   2.這個魚不腥，在魚肚子裏放了薑片和葱段，魚表面摸了一層油（不要是菜籽油，其他都可以）。所以我直接是起鍋燒水，水開後蒸了十分鐘（其他魚就看重量了，時間短了怕生，時間長了怕老 ，選自己拿捏穩的魚做吧。）然後倒掉盤裏的水。
   
   3.蒸魚的同時準備炒料：起鍋下油，燒到八成熟 ，把剁碎的泡椒泡姜大蒜豆瓣醬麻椒下鍋炒香，鍋邊灑高度白酒（我喜歡哈）。然後白糖少許（喜歡甜辣口的可以多點），加水（根據魚的份量控制哈）。水開後放入三勺（小湯勺）味極鮮。一勺香醋。這個時候可以試試口感了 放鹽。
   
   4.將炒好的料淋到魚裏，撒上葱花香菜隨自己哈。
   
   ps 怕辣的 或者買不到泡姜泡辣椒的
   可以不放。丹丹郫縣豆瓣醬對我們川渝人來説就是個為了上顏色 ，這貨不辣。
   

5. 有問題 我必回。。。。