姐夫送來很多自己打的鯽魚，我做的魚實在是不好吃，沒辦法，老公親自下廚今天的魚總算沒剩下還有點意猶未盡......
用料
| 鯽魚 | 一條 |
| 老薑 | |
| 大蒜 | |
| 小米辣 | |
| 紫蘇 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 雞精 | |
| 鹽 | |
| 食用油 | |
| 小葱 |
紅燒鯽魚-重油重辣重口味的做法
鯽魚洗乾淨，去掉肚子裏的黑膜，打上花刀用鹽醃製30-60分鐘（醃的越久肉質越緊，可以醃好放冰箱冷凍保存吃的時候拿出來解凍就可以了）醃魚的過程中準備好配料老薑大蒜籽小米辣全都切碎備用，小葱切小段，紫蘇切碎
鍋裏放油，多放一點燒到冒煙後把魚放進去不要翻動，讓他先炸一會然後再翻面（不能保證不破皮但是一定不會碎是完整的）炸久一點，大概每面6分鐘左右，看魚的大小，大火炸，兩面都炸了以後多翻翻面不要炸糊了，炸好的魚撈出備用，鍋裏放油放姜蒜辣椒爆香，放水，調味放生抽老抽雞精燒開以後把魚放進去大火收汁，快出鍋的時候放小葱和紫蘇，出鍋裝盤
小貼士
炸魚的時候最好用廚房紙巾把魚的水擦乾，不然會飆油，如果沒有廚房紙那就...把魚丟鍋裏快跑吧，炸一會就不飆油了😂😂
