戚風杯子蛋糕^_^不開裂不回縮喔～

小朋友都很愛的杯子蛋糕，簡單又好吃，配方是9個大號杯子模，圖片那種大小蛋糕24～28杯左右(擠得比較均勻)課程那種杯子大小30L烤箱剛好，方子也可以做一個六寸的戚風蛋糕
有上直播課～有疑問的朋友可以
點下面👇鏈接
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用料  

戚風杯子蛋糕^_^不開裂不回縮喔～的做法  

1. 先將色拉油和酸奶＋糖混合均勻，再加入蛋黃快速攪拌均勻。

2. 分2次篩入底粉，不規則的拌勻，不要一直畫圈的攪拌喔。

3. 打發蛋白，起魚眼泡時候加幾滴醋，糖分3次加入，打到小尖角

4. 先取三分之一蛋白和蛋黃糊混合均勻，再把混合好的糊倒回蛋白繼續混合，手法最好是時鐘2—8點的線翻拌混合，麪糊混合好是比較蓬鬆的

5. 紙模很小，裝入大號裱花發貨捏着袋口擠麪糊～直播課羣有分享鏈接

6. 非常鬆軟的組織～

7. 組織是很鬆軟的，小朋友的最愛～

8. 此圖是大號杯子模的成品圖。不受連模控制，有小蛋糕鋁模是很方便的～

9. 海氏C45，烤箱160度預熱，
   迷你杯子温度參考
   下火130,上火135,中下層20分鐘左右，當蛋糕漲到高過模具時候上火155.下火不變，大概十分鐘，上色均勻就可以出爐啦～
   
   大杯子的温度一起大概40分鐘
   135度上下火，25分鐘，然後上火155度，下火125度再10分鐘，色上得不夠再加5分鐘上火160或165-度左右，(自己烤箱上色比較均勻能短時間上色的一個温度)温度因不同烤箱會有不同，
   注～只要麪糊拌好啦，先低温烤是不會回縮的。前期烤的時間不夠又上色非常快的，出來一般都會縮温度的～掌控是很重要！！！

10. 巧克力味道的也是非常好吃噢～課程進羣的有分享配方喔～

11. 巧克力味道的鬆軟杯子蛋糕
    

12. 小朋友非常愛❤️的尺寸
    

13. 翻3倍做的量～非常快手～

14. 裝上小包裝就更有儀式感啦～

15. 烤得完美的蛋糕配上顏色漂亮的圖案，賞心悦目，誰能不愛呀～～

小貼士

温度要根據自己烤箱做小調整，那個烤箱會有温差，最重要是要看上色度，看狀態。