玫瑰重乳酪蛋糕

一般的都是凍的芝士蛋糕，偶然間發現烤的才是真的太棒了，濃郁的口感清新的玫瑰，脣齒留香，越好的玫瑰醬越能突出蛋糕的香味，分享給大家

以下是6寸圓模的量

用料  

玫瑰重乳酪蛋糕的做法  

1. 六寸活體模具底部鋪上油紙，方便脱模。消化餅乾磨成粉，加入融化的黃油，攪拌均勻，鋪在六寸活體模具中，鋪平備用。
   烤箱預熱180度，中下層放入烤盤倒上水備用

2. 奶油奶酪鎘水加熱打滑或用微波爐加熱1分鐘左右再拿出來用打蛋器打滑

3. 加入蛋黃跟全蛋混合液，打蛋器攪拌均勻，一定要攪拌均勻順滑無顆粒

4. 加入玫瑰醬跟草莓醬，攪拌均勻

5. 加入酸奶跟淡奶油，攪拌均勻，攪拌好的應該是順滑粉色的混合液

6. 蛋白分三次加入砂糖打至發白硬挺。蛋白分次加入芝士混合液，用刮板上下翻至攪拌均勻

7. 倒入模具內，鎘水180度45分鐘，自己烤箱温度自己調整哦，烤好後不要馬上拿出來，繼續在烤箱內冷卻後再拿出來，冷藏幾小時後脱模裝飾就好了

小貼士

1、很多人可能奇怪為什麼要加草莓醬，這個蛋糕好吃的關鍵就在這，一定要加，不然玫瑰醬都很甜，就會膩，加草莓醬可以提升玫瑰香氣增加酸甜的口感
2、如果草莓醬甜，比如自己做的，就要加酸奶，只加酸奶就沒有草莓醬加下去那麼香，也可以用覆盆子醬，藍莓醬替代
3、很多人鎘水烤餅乾會軟爛，其實用比較硬制的餅乾就剛剛好，比如奧利奧，比較硬鎘水後軟一點剛剛好
4、如何看芝士蛋糕烤好了，只要輕輕搖動芝士蛋糕不會像布丁一樣有晃動的地方就好了，如果表面顏色不夠深可以時間到後再放上層烤幾分鐘上色