關於回縮做法步驟圖解

每次做麻薯都是做幾盤，而第一盤剛出爐時總是胖圓好可愛，但過了一會就回縮，隨後那幾盤卻不怕，後來終於發現了不回縮的原因~~用料麻薯預拌粉200g黃油60g牛奶110g雞蛋1個抹茶粉3~5g蔓越莓幹20g抹茶蔓越莓麻薯包（不回縮）的做法...

我今天超級累，但是明天週一，女兒要吃紙杯蛋糕當早飯，還要吃巧克力味道的，我懶得分開打蛋了，就這樣做了，效果很好👍用料雞蛋4個檸檬汁3-4滴細砂糖70-100g低筋麪粉110g巧克力粉10-20g巧克力豆10-20g黃油70g全蛋打發巧克力紙杯...

新敗了個20連模一口一個的小蛋糕小屁孩甚是喜歡💓12連模的紙杯蛋糕經常做順便把這20連模的配比計錄下平時做紙杯蛋糕很少去精準稱量用量依麪糊濃稠度去調整液體量只要蛋白霜打發得完美成品幾乎都不會太差當然精準的用...

做了無數次，用過無數個“師傅”的方子，最終都以失敗告終！在我被氣瘋之前理智的選擇拋棄所有方子，自己動腦子想做法和方子。從大雪紛飛的季節一直研究到穿吊帶的季節，一次次的接近完美，還好我沒有放棄，成功烤出色香味俱全的高...

很心水又很好吃的小可愛哦～口感綿綿的～每次做完都不夠分！大人小孩都愛～轟趴送人都美美的喲^_^這個方子是夕唯多次經驗總結的，味道最棒不回縮不開裂的完美戚風杯子！只要親按照方子的步驟一步一步來，失敗率幾乎為零！這裏是15～16...

買烤箱後一直執着於戚風蛋糕，也確實被氣瘋了好幾次，各種氣瘋，呵呵。這個配方做的就很成功，很滿意，口感很細膩而且基本不會回縮，是來自於君之的新配方，再有一些我的小經驗在裏面。用料雞蛋4-5只低筋麪粉100克牛奶65克玉米油（或...

在沒有做過閃電泡芙之前我一直覺得這是一個很複雜的甜品等做過一次之後才發現很多事情都是自己先入為主預設了難度嘗試過後才知道並沒有那麼難一共分為三個部分▪️閃電泡芙▪️奶油卡仕達醬▪️做裝飾用料閃電泡芙食材：低筋...

生活需要儀式感每一個節日都是提醒我們要好好愛自己今天是女神節烤幾個酸奶紙杯蛋糕跟小朋友一起分享生活中的點滴快樂悦己是最好的生活態度祝所有的女神們節日快樂！配方中的量適合15箇中號紙杯。步驟中打發淡奶油以及...

這個方子用到的工具相對較少，甚至不用打蛋器。也用植物油替代了黃油，因為植物油不含膽固醇。泡打粉推薦大家用無鋁的，但是即使無鋁，還是建議少吃為妙。方子可能比任何廚房裏其他方子都要低油低糖，喜歡甜食的同學可以自行加...

海綿蛋糕和戚風蛋糕，相信大家都有聽過，兩者主要區別在於打發和翻拌方式。戚風會將蛋白和蛋黃分開製作，最後混合翻拌，低粉使用量少，口感細膩，但是對於新手來説容易出現打發或者翻拌問題，導致回縮、塌陷，失敗率會高一些。而海綿...

因愛❤️而學……每一次路過蛋糕店必定會買一份熱騰騰的蛋糕🍰，然後開始排好長的隊伍……現在終於不用排隊伍了……真好，當然家人的早餐也有着落了……開心😃不可錯過的原味古早蛋糕細膩綿軟，入口即化，愛吃的做起來吧✌️用料...

戚風蛋糕擼了十幾次啊十幾次，堅持不用泡打粉有木有，他就是給你有點凹陷有木有。。。最後總結下來。。還是蛋糕體太濕了。。什麼布丁層啊？？布丁層？？明明是熟了的！！就是太濕。。。最後決定不追求什麼高端洋氣的口感。。只求個基...

戚風杯子蛋糕在冷卻之後很容易回縮，這個方子做出來幾乎沒有回縮，topping很飽滿。用料雞蛋6個低筋麪粉105G玉米油60G牛奶60G糖50Gtopping動物奶油200G糖20G幾乎不回縮的戚風杯子蛋糕cupcake的做法戚風蛋糕做法做蛋糕糊，倒...

懷着對包子的無限熱愛，自我鑽研了很久(大概一兩年)，整出這個適合自己的包子皮配方，之前給朋友手寫了一份菜譜，記在我的課本第42頁的空白處，但次次要翻書真怕書都不見了……今天特意在這裏記下來，因為今天又用上了。每個劑子...

那天經過麪包店女兒看到了盒裝的迷你小蛋糕她問我能不能回家給她做我説可以呀因為家裏正好有這個連模於是就做了做出來口感有點驚豔喲蛋糕表皮是脆脆的，裏面是很細膩的吃起來就感覺入口即化的做來給小朋友當早餐和小零...

用料麪粉50蛋黃2個蛋清2個糖35g水35g檸檬汁不會回縮的紙杯蛋糕(無油)的做法蛋黃加入麪粉，水，攪拌至無顆粒蛋清加入糖.檸檬汁，打發蛋清、蛋黃液拌勻倒入紙杯，烤箱150°30分鐘...

想做麻薯，沒有麻薯預拌粉，可以做想做麻薯，沒有牛奶，也可以做想做麻薯，擔心會失敗，不可能的想做麻薯，擔心會回縮，不可能發生的想做麻薯，擔心麪粉糊化做不好，不會的，是懶人版做法……看了就知道了脣齒留香，回味無窮想做芝麻款的，請看...

燙麪大法好，做出來的蛋糕濕潤綿密，而且不容易回縮，非常適合空口吃。紙杯蛋糕最好是升温烤，不容易開裂。用料雞蛋4個牛奶65克玉米油40克低粉70克細砂糖50克檸檬汁幾滴燙麪紙杯蛋糕—不開裂不回縮的做法提前分離蛋黃蛋白，將...

很多小夥伴遇到過這個問題：二次發酵的時候明明漲得很高，但一開始烤就塌了縮了。—✨這種情況一般是發酵過頭：①發酵體積過大。②發酵温度過高。—正常酵母在60℃之前會一直工作，讓麪糰繼續長高10%~20%。而發酵過頭會導致...

迷你的小紙杯蛋糕，不論是送小朋友還是自己吃，都非常的不錯呀~因為我比較喜歡抹茶的味道，所以這次做了抹茶味~用料雞蛋（50克左右）2個幼砂糖25克牛奶55克玉米油30克低筋麪粉40克抹茶粉4克抹茶小紙杯蛋糕~不開裂不回縮！抹茶清...

用料低筋麪粉（新良）130克雞蛋（65克以上）4個細砂糖60克玉米油（黃油也可以）60克牛奶90克椰蓉適量不回縮的椰蓉紙杯蛋糕的做法全蛋打入無油無水的器皿蛋液里加入幾滴檸檬汁低速打起大泡，一次性加入細砂糖，快速打發打發至蛋液膨脹...

用料低筋麪粉50克牛奶40克雞蛋2個玉米油30克細砂糖40克鹽一小撮檸檬汁幾滴香草精一滴不塌陷不回縮五寸加高版香草戚風蛋糕的做法準備全部材料，牛奶、蛋黃跟油混合乳化，再滴入香草精（左上方）最後加入過篩麪粉與蛋黃糊混合...

吃麻薯包呢，最有趣的就是咬開一口，卻發現中間是空心的，有些小夥伴還喜歡在中間擠上些奶油或卡仕達醬一起吃，口感和味道會更加豐富。所以今天的教學重點，就在於教大家做出可以有空心膨脹、不癟不縮的麻薯包~有些小夥伴對麻...

很多的新手小夥伴入門烘焙第一個接觸的很多都是從杯子蛋糕和戚風蛋糕開始，但每次的失敗讓很多的小夥伴打了退堂鼓，每次做的杯子蛋糕不是回縮，就是開裂，做到表面都完美了，但脱模後底部凹陷，或者組織粗糙，都非常的打擊自信心。...

把人搞得氣瘋的蛋糕，蛋白糊蛋黃糊，聽聽就覺得麻煩，今天來個省事版本的。怎麼省事怎麼來，努力少洗碗，好收拾。妙招1：利用電子秤，少用小碗。電子秤有置零功能，直接把牛奶，糖，食用油按需要的克數順序倒入盆中，而不是提前稱好放入小...