紫薯月餅（蒸）

蒸的月餅，好吃不上火！

用料  

紫薯月餅（蒸）的做法  

1. 餅餡先提前準備，餅模是50克的，餡心每個20克，我這次包的是奶黃餡

2. 紫薯去皮

3. 切塊入鍋蒸熟

4. 蒸好後搗碎趁熱加入糖、糯米粉、麪粉，和開水，然後藉助盛飯勺子把它們翻拌均勻

5. 然後加入20克油，戴上一次性手套（防粘）揉均

6. 揉成光滑柔軟的麪糰

7. 取麪糰30克揉圓

8. 然後壓扁，包入餡心

9. 包好後滾一下乾粉，壓餅的時候防粘，用餅模壓出形狀

10. 然後水煮開上鍋蒸8分鐘，剛蒸好的時候很軟，稍放涼了來吃口感更好

11. 好吃不上火。

小貼士

1.要用開水來揉麪，這樣麪糰才會有韌性。
3.多了的話可以冷凍保存，吃的時候再拿來蒸。