紫薯月餅 附紫薯餡

紫薯月餅是以紫薯泥為餡料製作的月餅。

紫薯是當今公認的養生保健食物之一，紫薯中含有豐富的蛋白質，還有豐富的硒和鐵，含有大量藥用價值高的花青素，能減少抗生素給人體帶來的危害。

用料  

紫薯月餅 附紫薯餡的做法  

1. 方子內的紫薯是蒸熟去皮，壓碎後的分量！！！
   
   
   餡料部分所有東西放在不粘鍋。

2. 小火炒至不粘刮刀，延展性很好就行！

3. 盛出來直接放保鮮袋，除去空氣紮緊袋口自然放涼！
   
   裝在碗裏只是為了拍照！！！！

4. 冷了以後再看，延展性很好！！！

5. 轉化糖漿、鹼水、花生油放一起攪拌均勻！

6. 放入麪粉壓拌均勻

7. 分割20克每個，或者15克每個。

8. 紫薯餡分割30克每個，或者35克每個！

9. 取一個餅皮捏圓，放上紫薯餡。

10. 虎口收圓，挨個全部包好！

11. 放入模具

12. 按壓在烤盤上

13. 表面噴水，放入200度預熱的烤箱烤8-10分鐘！

14. 取出刷蛋奶液。

15. 繼續送入烤箱180度烘烤8-10分鐘，上色即可，時間僅僅作為參考！！

16. 取出放在烤盤自然放涼！

17. 放涼後挨個放在月餅拖上。

18. 套上袋子，放入去氧劑，封口！

19. 回油後的狀態！

20. 沒用鋸齒刀，沒切好！

21. 嘗一下，好好吃！！！