每次做麻薯都是做幾盤,而第一盤剛出爐時總是胖圓好可愛,但過了一會就回縮,隨後那幾盤卻不怕,後來終於發現了不回縮的原因~~
用料
麻薯預拌粉 | 200g |
黃油 | 60g |
牛奶 | 110g |
雞蛋 | 1個 |
抹茶粉 | 3~5g |
蔓越莓幹 | 20g |
抹茶蔓越莓麻薯包(不回縮)的做法
取一小鍋,黃油切片,倒入牛奶,小火加熱到黃油融化即可
放稍涼後加入雞蛋打散拌勻(所謂的稍涼是指用手摸起來已經不燙不熱,但不是完全冷卻了再下蛋)
倒入抹茶粉,儘可能攪至無顆粒狀
加入麻薯粉拌勻後再加蔓越莓幹繼續拌勻
烤箱預熱200度,20分鐘左右即可
小貼士
喜歡濃濃的抹茶味可以加至5g,雖然有點苦,但肯定會是抹茶控的菜!!!
關於温度,有人説温度太高,200度20分鐘就糊了,我想説每家的烤箱都不一樣,這個得自行調節,換新烤箱後,我家的偏高,我就用170度烤,這個是完全沒問題的,只要自己掌握就好;
也有少數人反映底部凹了,這個和戚風一樣,就是底火温度高,可以稍將下火温度調低10度,我以前烤箱不能調上下火,壓根沒這問題,換烤箱後,下火比上火高了不止10度,心塞…