抹茶小紙杯蛋糕~不開裂不回縮！抹茶清新的味道！

迷你的小紙杯蛋糕，不論是送小朋友還是自己吃，都非常的不錯呀~因為我比較喜歡抹茶的味道，所以這次做了抹茶味~

用料  

抹茶小紙杯蛋糕~不開裂不回縮！抹茶清新的味道！的做法  

1. 首先準備好所需的材料！

2. 在盆中倒入玉米油，放入準備好的抹茶粉，用蛋抽攪拌均勻！

3. 攪拌均勻後放入牛奶、蛋黃、以畫“Z”字攪拌均勻。

4. 放入過篩後的低筋麪粉，同樣以以畫“Z”字攪拌均勻。

5. 最終得到順滑無干粉無顆粒的麪糊，提起蛋抽麪糊可以緩慢留下的狀態。

6. 蛋白一次性倒入幼砂糖，可以加1-2克白醋去腥，可加可不加，打發至中性發泡，提起打蛋頭有小彎鈎。

7. 準備好蛋白霜就可以用刮刀翻拌均勻。

8. 翻拌均勻後的狀態~

9. 本次我們使用的模具是學廚的WK9753-20連迷你瑪芬杯，模具中放入紙杯。

10. 將麪糊裝入裱花袋中，並擠入紙杯中，8分滿，輕震模具，排空小氣泡

11. 放入提前預熱好的烤箱中，上下火温度130度，中層，烤30分鐘後轉上下火150度10分鐘！每個烤箱脾氣不同，需根據自身情況調整烘烤温度，可以用手輕輕按壓表面，沒有沙沙的聲音就是熟透了！

12. 出爐後輕震模具，震出熱氣，然後就可以將紙杯蛋糕取出放涼~

13. 不塌陷不回縮的抹茶小紙杯蛋糕就做好啦~

14. 出爐後就忍不住偷吃了好幾個~

15. 切面也是很完美的喲~

小貼士

儘量提前準備好材料~以免手忙腳亂！
蛋白打發的時候一定要用無水無油的盆哦~並且蛋白可以提前拿去冰箱冷凍一會，這樣打出來的效果更佳呢~
蛋黃糊和蛋白霜翻拌的時候一定要翻拌均勻哦~
出爐後記得輕輕摔一下烤盤震出熱氣！