小清新抹茶蛋糕卷❗️適合新手，鬆軟不開裂

今天做了一款小清新口味的抹茶蛋糕卷，鬆軟香甜，適合新手操作噢，很好卷~不開裂~快來試試~

用料  

小清新抹茶蛋糕卷❗️適合新手，鬆軟不開裂的做法  

1. 🌱食材：
   🌿蛋糕卷用：雞蛋5個、玉米油30克+20克（混合抹茶粉）牛奶70g、低筋麪粉65g、抹茶粉10g、細砂糖55g、檸檬汁幾滴。
   🌿抹茶奶油餡：淡奶油200克、白砂糖20克、抹茶粉4克。

2. 1️⃣準備食材，先將20克玉米油+抹茶粉混合，攪勻。
   2️⃣牛奶+30克玉米油攪勻，過篩低粉拌勻+蛋黃攪勻。
   3️⃣抹茶糊+蛋黃糊混合，攪拌均勻。

3. 4️⃣蛋白中加幾滴檸檬汁，分3次加入砂糖打發至大彎鈎狀，取1/3蛋白與抹茶蛋糕糊混合拌勻，再倒回蛋白中拌勻。
   5️⃣蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，表面刮平，輕震幾下烤盤，震出裏面的氣泡，送入預熱好的烤箱中，用上下火150度烤25分鐘左右（想要烤出毛巾面，底火不要太高噢，時間和温度僅供參考~~）

4. 6️⃣烤好取出，倒扣過來，撕開油紙，放晾網晾涼，表面蓋一張油紙，避免風乾。
   7️⃣抹茶粉+3勺未打發的淡奶油攪勻，淡奶油+糖打發至有紋路，加入剛剛拌好的抹茶奶油，再繼續打發至比較堅挺的狀態。

5. 8️⃣蛋糕卷切去四邊，抹上奶油，靠近自己的一端抹厚一點，再捲起來，用油紙包好，放冰箱冷藏定型30分鐘，取出切塊即可。

6. 成品

小貼士

無