春天的小清新❗️抹茶波點鹹奶油毛巾面蛋糕卷

今天分享一款小清新的抹茶味波點毛巾面蛋糕卷。
👉模具：28*28方盤

用料  

春天的小清新❗️抹茶波點鹹奶油毛巾面蛋糕卷的做法  

1. 波點抹茶蛋糕卷，讓抹茶蛋糕不再單調

2. ️將抹茶粉過篩稱到食用油中攪拌均勻，完全沒有顆粒狀，必須攪拌抹茶粉完全融化，這樣成品才細膩，沒有顆粒狀，放一旁備用
   準備好材料，稱入牛奶，倒入食用油和10克糖，混合乳化看不見油花。篩入低筋麪粉攪拌均勻，

3. 分離五個蛋清，蛋黃直接打入麪粉糊中攪拌均勻，取15克蛋黃糊到小碗中（備用波點）將抹茶糊倒進蛋黃糊中繼續攪拌均勻.
   蛋清打至濕性發泡，拉起蛋白霜呈垂下的彎鈎狀態。

4. ️將18克蛋白霜混合小碗中的蛋黃糊，翻拌均勻，裝裱花袋中，均勻擠出小圓點到烤盤中，預熱烤箱，170度中層2分鐘取出備用。

5. ️做抹茶蛋糕糊部分，取三分之一蛋白霜加入抹茶糊中翻拌均勻，再將翻拌好的倒入餘下蛋白霜中，抹茶蛋糕糊這完成，倒進28*28烤盤中整理平整.
   預熱烤箱，中層上下火170度，20分鐘，出爐震盤，撕開油布，完美的波點抹茶毛巾面，用油紙輔助翻過面，正面朝上，毛巾面朝下

6. ️稱入淡奶油，抹茶粉，海鹽和糖，用低速打至有小尖角。將淡奶油均勻到蛋糕體中，用擀麪棍輔助卷緊，冷凍定型10分鐘取出切塊享用。

7. 成品1

8. 成品2