卷不裂的波點蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~

這是#2021年走壹要做50個蛋糕#的第①③篇~

今天做了一款波點蛋糕卷~奶白奶白的顏色看了好賞心悦目哦~
跟常規蛋糕卷做法差不多，多了一步烤波點的步驟，成品顏值卻提高了一個度~
希望這期視頻你們也會喜歡~~

祝大家三八女神節快樂！~~

用料  

卷不裂的波點蛋糕卷！用小清新蛋糕迎接春天~的做法  

1. Step 1：蛋糕胚
   1
   蛋黃蛋清分離。

2. 2
   牛奶+玉米油，攪勻。

3. 3
   篩入低粉，“z”字拌勻。

4. 4
   加入蛋黃，繼續“z”字拌勻，麪糊狀態非常細膩有流動性。

5. 5
   打發蛋清。
   蛋清先打至粗泡，分次加入細砂糖，高速打發至出現細膩的小彎鈎。

6. 6
   取一小撮蛋白霜至蛋黃糊中，翻拌均勻；

7. 再全部倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻。

8. 7
   取10g蛋糕糊，+紅曲粉，拌勻，裝入裱花袋。

9. 8
   烤盤墊上烘焙油布，擠入紅色蛋糕糊，擠成波點的形狀。
   有密集恐懼症的寶寶要慎重控制波點的數量，不然看完成品會很想si….==
   
   9
   放烤箱烘烤（中層，170℃，3min），定型了馬上取出。

10. 10
    連同油布轉移到另一個烤盤（涼的烤盤），繼續倒入剩下的蛋糕糊，抹平表面，送烤箱烘烤（中層，170℃-20in）。
    Tip：
    時間和温度僅供參考，請根據烤箱靈活調整~

11. 11
    烘烤結束後馬上取出，撕去油布，有圖案的一面朝上，表面再蓋一張油紙（防止暴露空氣太久，乾裂），晾涼。

12. Step 2：夾心+組合
    
    1
    淡奶油+細砂糖，完全打發。

13. 2
    蛋糕有圖案的一面朝下，將一邊斜切；

14. 表面塗上淡奶油（斜切的對面一端塗厚點）；

15. 藉助擀麪杖捲起，用保鮮膜包好；

16. 放冰箱冷藏2小時定型就可以切件吃啦~

17. 希望這期大家也看得開心~集美們節日快樂！~