熬出所有膠質的銀耳雪梨羹

這道銀耳羹經過細熬慢燉，熬出了銀耳所有的膠質。軟糯香甜，清咽潤肺，乾燥的春天來一碗，再舒爽不過了～

用料  

熬出所有膠質的銀耳雪梨羹的做法  

1. 取掌心大小的銀耳三片，用手抓碎，放鍋中浸泡一小時以上。（這是3人份的量）

2. 放入蓮子和百合，加水至圖中水位線（刻度1的位置），打開電飯煲，選擇煮粥模式，定時兩小時。開熬～

3. 2小時時間到，加入切塊的雪梨，加入紅棗，重啟電飯鍋，選擇煮粥模式，定時1.5小時。

4. 時間到～打開鍋蓋，根據個人口味放入冰糖。盡情享用時間到～

小貼士

1.加上泡銀耳的時間，做好這碗羹總共需要6個小時左右，我一般是吃完午飯就把它泡上，半下午開始熬，到了晚上正好吃～全程電飯煲操作，也很省事。
2.這款羹本身就略有甜味，加之我不吃糖，所以用了自制酒釀代替，增加風味～但給爸媽盛湯的時候還是加了幾塊冰糖，他們説甜度正好。
3.梨皮可削可不削。果皮裏的抗氧化物質和果膠含量通常高於果肉部分，帶皮蒸煮，很可能是釋放多酚類物質的方式。所以是否保留梨皮，可以根據自己喜好選擇～