繽紛小可愛&椰蓉cup cake（不回縮不開裂的杯子蛋糕）

很心水又很好吃的小可愛哦～口感綿綿的～每次做完都不夠分！大人小孩都愛～轟趴送人都美美的喲^_^
   這個方子是夕唯多次經驗總結的，味道最棒不回縮不開裂的完美戚風杯子！只要親按照方子的步驟一步一步來，失敗率幾乎為零！
   這裏是15～16個小號紙杯的量，嫌多的親可以減半～

用料  

繽紛小可愛&椰蓉cup cake（不回縮不開裂的杯子蛋糕）的做法  

1. 雞蛋蛋黃蛋清分開備用，蛋黃攪勻後，加入玉米油、牛奶攪勻。

2. 篩入麪粉，翻拌均勻無顆粒至糊狀。

3. 蛋白打發至起泡，滴入4滴檸檬汁，第一次加入1/3糖粉繼續打發；

4. 打發至如圖細膩時，第二次加入1/3糖粉，繼續打發；

5. 打發至有淡淡的紋路，加入剩下的糖粉，繼續打發；

6. 打到硬性發泡就成功了～（紋路明顯，提起有彎鈎，倒扣不滑動）

7. 取1/3已打發的蛋白加到蛋黃糊裏攪勻。

8. 再把蛋黃糊全部倒回蛋白裏，翻拌均勻。

9. 蛋糕糊就做好啦！

10. 把蛋糕糊倒入紙杯裏，8、9分滿，輕磕紙杯震出氣泡。（分開點距離擺放）

11. 可以給其中幾個不想加奶油的灑上椰蓉，烤好之後就是椰蓉杯子蛋糕哦。

12. 烤箱預熱好，放入中層，上下160度，烤40分鐘！口感比較綿軟，喜歡蓬鬆一點可以多烤2分鐘～

13. 椰蓉蛋糕出爐～滿滿的椰香味!

14. 沒加椰蓉的蛋糕也很漂亮哦，不回縮不開裂！接下來就是裱奶油啦，如果發的太高可以輕輕調整按下去一點，和紙杯同一高度就好～

15. 奶油從冷藏室拿出立即使用，加入18克糖粉打發至稍硬一點。（太軟就不好塑形了）奶油加入裱花器裱花～

16. 接下來就發揮自己的想象力，加入各種各樣的色素、糖果、餅乾等來把小可愛打扮的美美吧^_^

17. 好啦～來吃吧^ _ ^

小貼士

蛋白打發的時候一定不能進去一滴水或者蛋黃，只要有異物就打發不出來了！
   打發奶油也是，另外還要注意奶油不可打發過度，打發過度會導致油乳分離就沒有辦法使用了！