不開裂不回縮！簡單易做的可可紙杯蛋糕！

巧克力紙杯蛋糕（可做12杯）

用料  

不開裂不回縮！簡單易做的可可紙杯蛋糕！的做法  

1. 首先準備好所需的材料

2. 將蛋黃蛋清分離，其中有一整個雞蛋倒入蛋黃中

3. 盆中倒入玉米油，開小火加熱玉米油至70-80度後關火，並篩入可可粉和低筋麪粉攪拌均勻（切記關火離火後才篩粉！！）

4. 等待麪糊稍微放涼後，將蛋黃倒入，並攪拌均勻，均勻即可，不要過度攪拌

5. 倒入煉乳，並攪拌均勻

6. 接着打發蛋白，打發至中性發泡即可，提起打蛋頭有彎鈎

7. 將打發好的蛋白分3次加入蛋黃麪糊中並翻拌均勻

8. 翻拌均勻後裝入裱花袋擠入模具中，輕震模具，震出多餘氣泡

9. 接着放入預熱好的烤箱中下層，上下火135度烘烤40分鐘，接着轉上下火150度烤20分鐘

10. 出爐後趁熱脱模，注意別燙到哦！然後可以開始準備烙印！

11. 烙印小技巧：將烙印明火加熱，然後輕輕按壓在紙巾上，如果出現了圖片中的痕跡表示温度剛好，如果痕跡顏色過深表示温度太高，如果沒有痕跡就是温度不夠，需要繼續加熱！烙印加熱好後，只需要在蛋糕表面輕輕按壓一下就馬上提起！否則容易糊！（可以連續按壓好幾個才加熱）

12. 簡單易做！成品也超級好看呀！