不開裂不回縮迷你小蛋糕

超級好吃的迷你小蛋糕。2個雞蛋做35枚迷你小蛋糕

用料  

不開裂不回縮迷你小蛋糕的做法  

1. 低粉過篩

2. 玉米油加熱到70度，倒入低粉裏

3. Z自行攪拌無粉

4. 加入牛奶，Z自行攪拌均勻

5. 分個數加入蛋黃，這樣攪拌便於均勻。依然是Z字形攪拌

6. 攪拌成蛋糊放一邊備用

7. 蛋清加入檸檬汁，進行打發。大魚泡眼加入第一次砂糖。

8. 小魚泡眼加入第二次砂糖。

9. 打出細紋路後加入第三次砂糖

10. 打發至提起來小彎鈎即可。烤箱125度預熱

11. 把打發好的蛋白和蛋黃拌勻。用炒菜的方式，切勿畫圓圈

12. 然後把攪拌好的蛋糊放入裱花袋，擠入模具裏

13. 放入烤箱。125度35分鐘。140度15分鐘。（參考）

14. 烤好啦。不回縮不開裂的小蛋糕就做好啦

15. 組織超級棒哦。趕緊做起來！