不開裂不回縮迷你蛋糕

這個蛋糕在小麪包寶寶還是9個月的時候就已經開始嘗試了。我會烤兩盤。一盤稍綿軟，一盤就比較酥脆（姐姐比較喜歡）多考三分鐘的外脆裏嫩。別有風味！

用料  

不開裂不回縮迷你蛋糕的做法  

1. 先做好準備工作

2. 材料也稱好，準備好。以免手忙腳亂。

3. 把酸奶和油倒入盆中充分乳化

4. 在加入蛋黃攪拌均勻。後倒入過篩的低粉和玉米澱粉

5. 蛋白加入幾滴檸檬汁去腥。分三次加入細砂糖，打到乾性發泡。分三次加入蛋黃糊後倒入裱花袋。

6. 因為蛋糕比較小。所以要借用裱花袋的小口擠出。我喜歡七分滿

7. 輕震一下。震出氣泡後放入170度預熱好的烤箱烤17分鐘。然後轉180度烤3分鐘。如果喜歡脆點可以多烤三四分鐘

8. 成品還算滿意

9. 內裏也很細膩

10. 小孩也特喜歡這種卡通紙託的蛋糕

11. 繼續補圖

12. 補圖

13. 補圖