幸福味道の花生醬小酥餅

有些富裕的花生醬和花生碎，尋了一個花生醬餅乾的方子，是“牛奶少女”的《花生醬小小酥》，可惜沒有圖，只有文字解説，所以在這裏配上我的過程分解圖，稍作了自己的修改，給大家分享一下，吃到了滿滿的幸福感，感謝“牛奶少女”的原配方。
這個方子是過節時候家裏人口多做的，如果一家三口可以減半。
配料表是按先後使用順序排的，儘量減少大家的後續洗碗工作。

用料  

幸福味道の花生醬小酥餅的做法  

1. 提前準備好了所有的用料，其中鹽和糖放在了一個碗裏，花生醬用了有顆粒的和沒有顆粒的兩種混合，花生顆粒倒是可以豐富口感。

2. 將花生醬和油放入盆子裏，攪拌均勻。

3. 攪拌好的液體中分兩次放入糖和鹽，繼續努力攪拌均勻。（實際應該分兩次放入糖，但是我偷懶一次都放下去了，哈哈）

4. 直接將蛋白分離出來，蛋黃放入盆子裏繼續攪拌均勻。

5. 攪拌好後再將蛋白放入盆子，繼續攪拌均勻……

6. 偷偷放了花生碎，用量隨意一點，稍微少放一些就好。我不小心放多了，請大家忽略這個細節……沒有花生碎的可以不放。

7. 麪粉過篩加入後繼續努力攪拌均勻……此時，如果怕弄髒手可以用刮刀按炒菜的方式攪拌，不要轉圈攪拌，轉圈容易起筋，也不要過度攪拌，攪拌到無干粉狀態就好。如果像我一樣是手感流就可以直接用手去抓麪糰了。

8. 攪拌好的麪糰還是挺油的，大家可以帶乳膠薄手套操作，我更愛直接用手造型，哈哈。烤箱可以開始預熱了……上下火，170度，預熱個五分鐘左右吧。

9. 我的花生碎太多了，不太容易成團，就這樣湊合捏個小圓餅型就好。上面刷了雞蛋液，撒少許黑芝麻，也可以不弄這些，直接烤就好。我用的手法是用力攥住鬆散的麪糰，使它成為一個小球，用兩手合握用力壓成緊實的小餅，您也可以用模具壓緊，或者做其他造型。這裏説一下，因為麪糰比較鬆散，所以可能不太好整形，大家可以先弄一小球面團試幾下，做這個自己習慣的造型就可以開始放進烤盤了。

10. 放中層，小一點的造型請加熱10-15分鐘，如果像我一樣，做的個大，請加熱15-20分鐘，總之，各家烤箱都有自己的脾氣，大家還是要在最後幾分鐘看下火候的。烤好的小酥餅會質地較硬實，涼涼後會脆脆的，甜度適中，散發着花生醬和花生的誘人香味，有花生的會有更豐富的口感，這樣的小點心雖然熱量高，但是就像巧克力一樣，會讓人產生幸福的感覺。

小貼士

1.如果大家加花生碎千萬不要像我一樣加的太多，那樣的麪糰會特別的不好造型，容易鬆散。
2.烤制的最後最後階段一定要看一下爐子，這樣才能得到漂亮可口的酥餅，如果烤的過火了，就會變的過硬了，吃起來就不夠酥，只剩下硬脆了。
3.此菜譜只是補充之前別人方子的圖解，給自己做筆記，還請大家勿噴。