雜糧飯歐包--飯與麪包的相戀

冰箱冷凍裏的雜糧飯太多了，就想着做成歐包消滅掉，沒想到歐包口感非常不錯，帶有米飯的香糯！

用料  

雜糧飯歐包--飯與麪包的相戀的做法  

1. 廚師機桶裏放入所有材料。

2. 揉至麪糰擴展階段。

3. 用手整圓。放温暖處發酵至兩倍大。
   
   （也可以前一晚上放冰箱冷藏發酵，麪糰放進保鮮袋裏一定要擠出空氣紮緊口，第二天一早起來做）
   （也可以上班前揉好面，麪糰放進保鮮袋裏一定要擠出空氣紮緊口，下班到家接着下一步做）。

4. 我這是放冰箱冷藏9個小時發酵的狀態。

5. 用手沾麪粉，拍扁麪糰排氣。分割成兩份。

6. 滾圓。

7. 放入烤箱有發酵功能的烤箱裏，放一盤熱水，進行二次發酵，建議温度 30度，約35-40分鐘（發酵到1.5-2倍大）；

8. 灑上高筋麪粉，用割刀在麪包表面割自己喜歡的圖案；

9. 放入已預熱好的烤箱中層；

10. 180度烤約30分鐘至表面金黃色；

11. 放涼切片，口感很不錯。

小貼士

因麪粉的吸水不一致，還是看和麪狀態。