雜糧堅果全麥軟歐包

雜糧堅果全麥軟歐包🍞，外形實而不華，少油少糖有韌性，更具營養價值，雖然口感較為粗糙但外脆內軟韌勁十足，整體的麥香味更濃郁，再糅合了堅果的香脆，讓人越吃越覺得上癮！

用料  

雜糧堅果全麥軟歐包的做法  

1. 1、將除葡萄乾和核桃外的所有材料混合倒入和麪機，攪拌均勻，揉搓至麪糰具有薄膜狀態。 2、加入葡萄乾和核桃混合均勻。 4揉好後滾圓放容器裏，蓋上保鮮膜。

2. 麪糰發酵至原來的2倍大。

3. 1、把麪糰取出，輕壓麪糰排氣，分成三份，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。2、取鬆弛好的麪糰，手沾麪粉輕拍排氣。將麪糰輕輕擀開成橢圓形的麪皮，將麪皮翻面，自上而下將麪糰捲成長條形，卷好後把接口捏緊，兩端也捏緊，依次將做好造型的麪糰擺放在烤盤上。3、在烤箱中放入一碗熱水，開啟烤箱的發酵功能，40度，30分鐘，把裝有面團的烤盤放進烤箱中進行二次發酵。

4. 發酵至2倍大，用刀片割出自己喜歡的紋路。

5. 烤箱提前預熱，將麪包放進烤箱中層烤200度20分鐘左右即可出爐。

6. 晾涼後切片裝盤。

7. 搭配玉米🌽紅薯🍠，天然、營養，健康……

小貼士

1、黎麥要提前浸泡20分鐘，核桃用烤過的更香，葡萄乾也可以用朗姆酒泡半小時再濾幹使用，這樣風味更足。
2、烤箱的温度不是絕對的，根據自家烤箱的脾氣，自行調整。
3、水量要根據自己和麪時麪糰的乾濕度來適當的增減。