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全麥雜果乾軟歐包(直接法)

麪包 閲讀(3.11W)
全麥雜果乾軟歐包(直接法)的做法步驟圖

人不能總吃精良,還得吃點粗糧,可是我家兩寶都不愛喝雜糧粥一點不碰,只能靠全麥麪包啦!我家大活寶喜歡烤一下,然後抹上黃油,咔嚓咔嚓的啃。😁

用料  

全麥粉 120克
高筋麪粉 80克
糯米粉 20克
130克
酵母 3-4克
5克
(紅)糖 10克
黃油 25克
雜果乾 若干

全麥雜果乾軟歐包(直接法)的做法  

  1. 1. 先水,後粉,加入麪包機,開啟揉麪程序

    全麥雜果乾軟歐包(直接法)的做法步驟圖 第2張
  2. 2. 我家揉麪程序是30分鐘,20分鐘時加黃油。

    全麥雜果乾軟歐包(直接法)的做法步驟圖 第3張
  3. 3.一個揉麪程序結束後,加雜果乾,再開一個揉麪程序,揉20分鐘左右,雜果乾已經完全均勻的融入了麪糰中。
    然後開啟發面程序,發至兩倍大。

    全麥雜果乾軟歐包(直接法)的做法步驟圖 第4張
  4. 4.發完面,桌面撒粉,一分為二,杆開,再自上而下捲起來。

    全麥雜果乾軟歐包(直接法)的做法步驟圖 第5張
  5. 4. 入烤箱,二次發麪。然後上下火,150度,中層烤20分鐘。